Les Associations Foncières Pastorales (AFP) ont été créées en 1972 pour faire face au morcellement et à la taille très réduite des propriétés en zone de montagne. Créée en 1976, l’AFP de Moncaup fait partie des toutes premières apparues en France, avec celle d’Arguenos, commune voisine. Selon les termes législatifs, elle regroupe des propriétaires de terrains à destination agricole ou pastorale ainsi que des terrains boisés ou à boiser concourant à l'économie agricole, pastorale et forestière et à la préservation de la biodiversité ou des paysages dans son périmètre.
Les associations foncières pastorales peuvent donner à bail les terres situées dans leur périmètre à des groupements pastoraux ou à d'autres personnes, physiques ou morales, s'engageant à respecter les conditions minimales d'équipement et d'exploitation qui pourront être édictées par le préfet. L’AFP est dirigée par un Syndicat et son Bureau qui rendent compte à une Assemblée Générale.
L’AFP de Moncaup compte environ 80 propriétaires sur 90 hectares de terrains, pour quatre exploitants enregistrés.
